Wirsing

Unter den Kopfkohlsorten ist der Wirsing wohl der Edelste. Mit seinem kräftigen Grün, den zart gästelten Blättern und seinem nussigen Geschmack ist er vielseitig in der Speisenzubereitung einsetzbar. Ob als Rohkost, gedünstet, in Aufläufen, als Gemüsebeilage oder in Suppen, sein Reichtum an Vitalstoffen macht ihn zu einem wertvollen Lebensmittel in der feinen oder deftigen Küche. Als besondere Spezialität wird er auch zum Brotbacken verwendet.